Scoateti miezul de avocado cu ajutorul unei lingurite. Stropiti cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida. Faceti un piure, cu ajutorul furculitei. Dati deoparte, apoi intr-o cratita, caliti ceapa in ulei de masline, adaugati sare si piper. Piureul de avocado trebuie sa il adaugati si sa il lasati sa fiarba la foc mic, inabusit, pana cand se face ca o crema grasa. Lasati-l la racit si turnati smantana de soia.

Serviti la rece, decorand farfuria sau bolul cu cateva frunze de busuioc.

Ingrediente :

• 2 fructe de de avocado bine coapte
• zeama de la o jumatate de lamaie
• o lingura de ulei de masline
• 25cl de smantana de soia
• cateva frunze de busuoic
• sare, piper.

Timp de gatit : 10 minute, Timp de fierbere : 5 minute.